香辣牛肉酱怎么炸才香,大厨告诉你关键两步,学会能吃三个月

发布者: 发布时间:2021-04-12
本文摘要:大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,天天分享一道好吃又实用的家常菜1、香辣牛肉酱是一道酱品调味品,主料有牛肉,辅料包罗油、黄豆酱、干辣椒粉等。

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,天天分享一道好吃又实用的家常菜1、香辣牛肉酱是一道酱品调味品,主料有牛肉,辅料包罗油、黄豆酱、干辣椒粉等。2、 今天老刘就来分享一下“香辣牛肉酱”做法,喜欢的朋侪可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始先容所需要的食材:牛肉、子弹头椒、小米辣椒、红灯笼椒、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮、葱结、洋葱、卤水豆腐干、香菜、蒜子、豆豉、黄豆4、三种辣椒的特点:小米辣椒比力辣,只放另外两种辣椒的三分之一,红灯笼辣椒香味浓,子弹头辣椒颜色鲜艳5、在高压锅中放入清水,再放入牛肉、适量料酒、生抽、老抽、盐一勺、前面准备好的香料的一半,盖上锅盖大火烧开小火烧十分钟,再关火焖20分钟6、卤水豆腐干切条再切丁,蒜子切丁切成黄豆粒巨细的颗粒。

把三种辣椒放入锅中炒香,用勺子不停的翻炒,炒制微焦辣椒香味出来,用手一捏碎了就说明炒好了,把炒好的干辣椒放入盆中冷却15分钟,冷却以后更容易碎7、把冷却好的干辣椒用捣碎器捣碎备用,把卤好的牛肉捞出,先切片再切丁。锅控干后倒入大豆油,黄豆放入锅中炸制酥脆捞出,放入辣椒盆中8、把牛肉丁、卤水豆腐干放入锅中炸制酥脆捞出,放入辣椒盆中, 把蒜丁放入锅中炸制色泽金黄,同样放入辣椒碎盆中,再把豆豉也放入辣椒盆中9、把辣椒等所有辅料倒入一个大一点的盆中,锅中留800克大豆油再倒入800克菜籽油,油温升至五成热时放入香菜八角等辅料,等辅料熬制微焦时捞出所有辅料。只留葱香油10、在辣椒盆中加入两勺盐,再把熬好的葱香油加热到八成热,把葱香油倒入搅拌好辣椒等辅料盆中,让葱香油和所有辅料完全融入在一起,切记油温不要太高,太高会把辣椒炸糊。

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这样一盆又香又辣的香辣牛肉酱就做好了11、香辣牛肉酱是一款适合懒人的鲜味辣酱,可以拌面,可以炒饭,甚至夹个馍,或者用它炖个豆腐,都是完美的搭配我是老刘,谢谢大家对刘一手美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注,老刘谢谢大家寓目。


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